| 気に入ったチーズを買ったたびにでも更新する予定のページ。こんなもん誰が読むのかという疑問は考えてないらしい(^^;
何の間違いか、興味を持った方にはYuko's Chees Pagesあたりをお勧めする。 フォーマットは、チーズ名／チーズ種別 |
| スティルトン／青カビ
三大ブルーチーズの一つの割にはあまり知られてない気がする(^^;結構しょっぱいのだが、ポートワインとあわせるとワインの甘さとチーズの味がちょうど良い感じである。青カビの刺激はそれほどでもない。 |
| ブリー／白カビ
代表的な白カビチーズ。癖が無く食べやすいので、初心者向けのチーズであるともいえるだろう。癖の強いチーズを食べ続けていると時々こういうのが非常に恋しくなったりもする。 |
| ヤングマンステール／？？？
下のチーズの熟成期間が短い奴なんだろう、その為においはほとんど無い。ただ、ちょっと食べるのには早いなーとほったらかしにしておいたら切断面付近に青カビが繁殖してブルーチーズっぽくなっていた(^^;まぁ、無事な部分は柔らか目のカマンベールっぽいなんの特徴も無いチーズで、どちらかというと切断面の青カビとその付近を混ぜて食べた味の方が私としては好きかな(^^; |
| マンステール／ウォッシュ
かなりにおいがきつい(^^;ただ、それを乗り越えて食べてみれば驚くほどまろやかで、ミルクの甘みが感じられおいしい。一度くらいはチャレンジしてみるとよいかと思われる。 |
| チェダー／ハード
も一つ結構知られていると思われるチーズですね。ナッツの風味といわれる特有の香りを持つ(そんなに強いのにはお目にかかったことが無いが)さっぱりとした感じのチーズ。しっかり熟成させた奴も食べてみたい気がする。 |
| ゴーダ／ハード
チーズといったとき、普通の人ならかなりの確率でこれを思い浮かべるの ではないかと思われる。名前を知らなくても、プロセスチーズとかもほとんどこれなんで味だけはわかると思われる。まぁ、そんな感じ |
| タレッジオ／ウォッシュ
またも懲りずにウォッシュです(^^;ただ、前もってウォッシュであるという知識が無ければそうと分からない感じの非常にクリーミーで食べやすい感じのチーズ。 |
| キコランギ／青カビ
ウォッシュなんかが２つ続いたんで、少しは普通に食べやすそうなのを探そうかとも思ったのだが……(^^;ニュージーランドのチーズなんだそうだ。ブルーチーズ特有の青カビの刺激と、チーズ自体のまろやかさのバランスがちょうどいい感じである。初心者でも結構食べられるんじゃないかな |
| ラングル／ウォッシュ
食べた後味が口に残らないのはいいのだが、塩分が強すぎる感じである。ちょっと熟成の足りないものを買ってしまったようなので、もう少し時間を置いて食べてみようと思う。 結果：やはりしょっぱいのはかわらないが、とろっとした触感と、口の中に変な後味が残らないのはいい感じである。においは、まぁ、それなりに……(^^; |
| トゥルーデラビエール／ウォッシュ
ウォッシュにしてはにおいがきつくなく、味もカマンベールを強くした感じで、結構食べやすい感じのチーズ。ただ、わざわざウォッシュのチーズを買ったのに……という感じはしないでもない(^^; |
| ミモレット／ハード
最近一番のお気に入りのチーズ。うすーく削ってかみ締めると味が中からあふれてくる感じである。これを食べる為にワインを飲んでいるらしい今日このごろ(^^; |