<2006年 そば畑>

昨年はお休みしましたが、今年は場所を変えて「そば」づくりを再開することになりました。
すでに「台風7・8・9号」が発生していますが、また、「台風」や「お天気」が気になります。
無事に収穫が出来て、「そば打ち」「試食会」が出来ますように!

01.第1回耕し

2006年06月28日(水)


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今年は夢連のSアさんの畑をお借りしました
第1回の耕しは、T中さんのお兄さんに機械で耕して頂きました


02.草刈り&第2回耕し
2006年07月31日(月)14:00〜17:00


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あっという間に草が伸びましたので、機械で草刈りをしました


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草刈り機「AUTO MOWER」


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小型耕運機で第2回目の耕しをしました


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小型耕運機「Midy」


03.草取り&種まき
2006年08月06日(日)09:00〜12:00


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種まきの前に「草取り」をしました
ご近所のY木ご夫妻にお手伝いして頂きました


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(うね)づくりの基準にロープを張りました


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今年も信州大学で開発された「信州大そば」
(しんしゅうおおそば)をまきました


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肥料はリンサン・カリが多い「高度3号」です


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畝が出来たら、肥料を等間隔でまき、肥料の間に「そば」をまきます


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種まきも終盤です


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肥料の間に「そば」をまき、後は軽く土をかけて終了です


04.発芽
2006年08月09日(水)


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種をまいて、3日で発芽しました


05.開花確認
2006年09月03日(日)


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いつのまにか花が咲いていました
(しばらく様子を見に行っていませんでした)

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種まきから1ヶ月で60p位になっていました

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全体的には白い花はまだそんなに目立ちません


06.防鳥ネット掛け
2006年10月21日(土)08:00〜09:10


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しばらく様子を見ない間に、実が付いていました

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防鳥ネットを掛けました
(ネットは、絡みやすく結構大変です)


07.刈り入れ
2006年11月17日(金)08:30〜12:00


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少し遅れましたが、刈り入れをしました

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ブルーシートをかけましたが、「雨」が気になります


08.脱穀
2006年11月25日(土)10:00〜13:30


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前回同様「くるり棒」で叩いて、脱穀しました

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フルイにかけて分別します

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収穫した「そば」 31sありました


09.そば打ち講習会&試食会
2006年12月10日(日)10:00〜13:30


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石臼で碾いたそば粉
全部で19sとれました
製粉は、町田市木曽町の(有)谷際屋(ヤギワヤ)製麺所さんにお願いしました

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打ち粉とつなぎ粉

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粉合わせ
今回は「そば粉350g」「つなぎ粉(強力粉)150g」の割合にしました

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水回し
中央に「水250cc」を入れ、均一に浸透させます


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「くくり」「へそ出し」をしたもの
「くくり」は、自然にまとまってきた粒を一つにまとめる
「へそ出し」は、へそを作り固まりから空気を抜く

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基礎延し
手のひらで丸く均等に広げていく

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丸出し
麺棒を使って延ばしていく

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四つ出し
麺棒に巻き取る前に、中央に打ち粉をふる
「本延し」「たたみ」は、私が作業していて、写真が撮れませんでした

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切り
1o位に切り、15〜20で1まとめにする

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そば打ち講習会の風景(大地沢青少年センター食堂)
講師は、前原先生、須藤先生にお願いしました

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完成した「もりそば」
大変オイシュウゴザイマシタ!

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